夜11時近かったにも関わらず、客足が止まることはありませんでした。

アメリカのフードトラック市場は、コロナの影響を受け、2020年は、若干縮小したようですが、2021年は、昨年より4.7％増と復活、12億ドル規模にまで拡大しています。フードトラック業界のハブエリアと言われるLAには、2,500以上のフードトラックが活躍しており、コロナ禍の中、今でも申請数は、増加しているようです。フードトラックの種類としては、今回のようなタコス系、サンドイッチやパスタなどの食事ものから、アサイボール、スムージーやアイスクリームなどのヘルシー系やデザート系まで、多岐に渡るフードトラックがあるようです。

競争は一段と激化するかと思いますが、これからも成長する市場に間違いありません。

2021.12